マジックの相談：「デックに触れずに観客が思ったカードを当てる」手順について

皆さんこんにちは。Julioが解説している、デックに触れずに観客が心に決めたカードを当てる手順について相談させてください（https://www.youtube.com/watch?v=IJ87TWkIDSo&t=39s）。

このマジックは、観客が思った数字よりも一つ少ない枚数でデックをカットするのが理想です（例：スペードの5なら、理想は4枚目でカットする）。ここまでは理解できています。

困っているのは、カットする枚数が多くなり、観客のカードを通り越してしまうミスをした時です。このような状況でのリカバリー方法や、そのまま手順を続ける方法が分からず悩んでいます。動画内でJulioは後で解説すると言っていますが、結局触れられていません。

このミスをどのように修正すれば良いか、どなたかご存知ではないでしょうか？よろしくお願いします！