オイル＆ウォーター（Oil and Water）のこのバージョンについて教えてください

このバージョン、今まで見た中で一番クリーンなのですが、どなたかやり方を知っていますか？

滑り止めの類か、あるいはインビジブル・デックのような原理を使っているのではないかと推測していますが、あくまで素人の憶測です。もし仕組みをご存知の方がいれば、ぜひ教えていただけると嬉しいです。