Quelqu'un sait comment s'appelle ce tour ?

Quelqu'un saurait me dire comment s'appelle ce tour ? Je le trouve super intéressant et assez bluffant, et je suis curieux. Je vous laisse le lien ici, ça se passe de la minute 29:30 à 31.https://youtu.be/aR27KoygnVk?si=yrr70K8L3--IJtRc

Merci