このマジックの種明かしをお願いします！

@joecolinoさんが言うように、3枚のうち1枚がマークドカードであれば十分です。あとは彼と同じハンドリングを、相手の選んだカードを真ん中に挟んだ状態で繰り返せば、 トップに上がってきます。

3枚のカードのうち、1枚の裏面にマーキングを施しておくだけで十分です。もしそれが元の位置にあればそれが選ばれたカードですし、もし無ければ、マークされたカードでも、最初にマークされたカードがあった場所にあるカードでもありません。モンテのクラシックな原理です。